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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Schneller Couscous

Zutaten

Für 1 Portion brauchen Sie
1/3 Tasse Couscous
2/3 Tassen kochendes Wasser
1 Handvoll Rosinen
3-4 getrocknete Marillen, in kleine Stücke geschnitten
1 Handvoll geröstete Pinienkerne
1/4 Teelöffel Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kürbiskernöl
1/2 Teelöffel marokkanische Gewürze
paar große Händevoll Spinat, Brunnenkresse und Rucola

Zubereitung

Geben Sie den Couscous mit allen anderen, außer dem Salat, in eine Schüssel. Schütten Sie das kochende Wasser darüber, verrühren alles etwas und lassen es für 10 Minuten stehen.
Warm oder kalt mit Salat servieren.
Auch köstlich mit gebratenen Halloumi Käse oder zerbröckelten Feta oder mit einigen Stücken gerösteten Kürbis/Karotten/Pastinaken. Im Sommer auch mit geröstetem Gemüse und Paprika.
Lässt sich endlos kompinieren!

Autor: Becka Currant

Quelle: beckaeats.blogspot.com/2009/11/quick-lunch-cous-cous.html

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