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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbis-Nuss-Kuchen

Zutaten

250 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl (sehr fein gemahlen)
130 g kalte Butter
1 Prise Salz
50 g Honig
1-3 EL Wasser
1 Ei
FÜLLUNG
300 g Kürbispüree (Kuri, Buttercup)
120 g Nüsse
3 EL Zucker
40 g weiche Butter
200 g Crème fraîche
1/4 TL Salz
1/2 TL Nelkenpulver
1/4 TL geriebene Muskatnuss
1 TL Zimt
2 EL Honig
2 verquirlte Eier
3 EL Rum oder Orangensaft nach Belieben

Zubereitung

Kürbispüree zubereiten. Butter in Stücke schneiden und mit Mehl und von Hand krümelig reiben. Mehl-Butter-Mischung auf der Arbeitsfläche häufen. Eine Vertiefung machen, Salz, Honig, Wasser und Ei in die Vertiefung geben. Rasch zu einem Teig verkneten. Nicht zu lange kneten. Teig in Folie eingepackt 30 Minuten kühl stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Klarsichtfolien auf Formgröße ausrollen. In die gebutterte Form legen.
FÜLLUNG
Nüsse grob hacken, mit Zucker und Butter verrühren und auf den Teigboden streichen. Restliche Zutaten verrühren. In die Form gießen. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerem Einschub 10 Minuten backen. Hitze auf 190 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.
Tipp: Mit Schlagsahne servieren.

Quelle: www.wissen.de

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