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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Gefüllte Kürbisblüten

Zutaten

12 Kürbisblüten
Schmalz zum Herausbacken
FÜR DEN BACKTEIG
200 g Mehl
2 Eier
3/16 l Wein (oder Bier oder Milch)
Salz
FÜR DIE FÜLLE
30 g Butter
2 Zwiebeln
70 g Semmelbrösel
3 Eidotter
Zitronensaft
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

BACKTEIG
Eidotter, Mehl, Salz und Wein (bzw. Bier oder Milch) zu einem festen Teig rühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
Teig rasten lassen, Blüten waschen und ein wenig abtupfen.
FÜLLE
Die Zwiebeln hacken und in Butter glasig anbraten.
In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
KÜRBISBLÜTEN
Etwas Fülle auf jede Blüte legen und einrollen oder zusammenschlagen.
Die gefüllte Blüte durch den Backteig ziehen und in heißem Schmalz herausbacken.

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